Skip to content
april 23, 2017 / underbarahem

Minigrisen Råzas nya sommarställe!

Detta kalla väder vill inte ge sig och släppa fram värmen, väntar med spännings på när det skall komma…hihi. Idag när vi körde hem de små godingarna så stannade vi ett tag och hjälpte till att bygga en uteplats åt Råza. Det är en liten minigris, så söt så söt. Man brukar säga ju flera kockar ju sämre soppa, men det gick perfekt och om jag får säga det själv så blev det bra.Och här har vi prinsessan Råza i egen hög person när hon tar sitt nya sommarställe i besiktning. Var lite misstänksam först, men sen gick hon runt och inspekterade hela hagen. Man kan nästan tro att hon har egen dusch på väggen, men tror inte att hon är så pigg på att använda den… hihi.Inne i huset fick hon en hög med halm som hon själv får fixa till, det är inte lätt att veta hur hon vill ha det. En rosa filt finns det i hennes hus och den bäddar hon in sig i, vet inte hur hon lyckas men snurrar in sig gör hon.

Här tror jag att hon kommer att trivas, det är alltid någon som kommer och pratar med henne.

Nu efter dagens jobb så blir det en tur in i duschen och sedan något gott till middag… det är vi värda.

Ha en skön söndagseftermiddag och nu är det en härlig vecka framför oss.

Många kramar från Birgitta

april 22, 2017 / underbarahem

Helstekt fläskytterfilé med gräslöksdressing och vitlökspotatis!

Idag har vi varit till Cramers, det var temat Blommor och Bil… en massa fina veteranbilar. Passade på att kolla in alla blommor så att jag vet vad jag skall köpa när det är dax, väntar lite till så att det blir varmare.

Tänkte grilla ute, men det var alldeles för kallt att stå ute och fixa till maten. Så det fick bli en god middag i ugnen i stället, det gick bra det också.

Smilig måltid!

1 st fläskytterfilé, 1 st rapsolja

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Putsa köttet fritt från hinnor och synligt fett. Krydda runt om med salt och peppar.

3. Hetta upp en stekpanna och bryn köttet runt om i olja eller smör. Köttet ska bara få färg, inte stekas klart.

4. Lyft över köttet till ett ugnsfast fat och stek klart i ca 18–20 min. Fläskytterfilén passar även på grillen om man så vill.

5. Grilla den på alla sidor på lägsta facket tills den får en ordentlig stekyta. Lyft sedan upp gallret högst upp och låt den ligga kvar tills den är helt genomstekt. Vänd lite på den då och då.

Dressing:

0,5 dl olivolja, 1 tsk dijonsenap, 0,5 tsk honung, 2 msk citronsaft, 0,5 tsk salt, 1 krm svartpeppar, 0,5 kruka(or) gräslök, 1 msk vatten, 0,5 msk vit balsamvinäger, riven ost

Gör så här:

Finhacka gräslök och blanda med citronsaft, olivolja, vatten, dijonsenap, vit balsamvinäger, honung, salt och svartpeppar. Har du en matberedare så kan du mixa alla ingredienser.

Skiva köttet och häll dressingen över, med lite riven ost och sätt in i ugnen tills osten har smält och fått lite färg.

Till salladen:

1 dl crème fraiche, 0,5 st gurka, 0,5 knippa(en) persilja, 0,5 st isbergssallad

Gör en sallad på isbergssallad och gurka.

Finhacka persilja och blanda med creme fraiche. Smaka av med salt och peppar.

Till detta serveras:

1 kg färskpotatis som jag har låtit ligga i en plastpåse med olja, vitlök och en del andra kryddor.

Sedan steker jag den i ugnen, skakar formen lite då och då.

Ugn 225°

Det kändes nästan som om man hade grillat ute, fast det får vänta lite tills det blir lite varmare. Det är så gott med grillat, men halva nöjet är att man kan sitta ute och äta… värmen saknas.

Ha nu en underbar lördagskväll!

Många kramar från Birgitta

april 21, 2017 / underbarahem

En fredag med inriktning på soffor och en massa annat!

Nu är det dax igen för en fredagstitt, som jag alltid har sagt det är antingen måndag eller fredag. Nu har vi fått in en del soffor, gissa om jag är sugen på att byta ut vår soffa.Soffan med hög rygg ser väldigt speciell ut och super snygg, tycker jag.

I fönstret idag blev det en ljus fåtölj och lite trädetaljer, ljuslyktorna kommer från Bloomingville… mattor är från Himla.En hängare för köksredskap är bra att ha, då vet man var de finns.Som vanligt finns det många fina lampor, en för varje vecka… man skulle i alla fall kunna byta väldigt ofta.Vi fick ett antal tavlor de är så fina, gillar bilderna… skulle passa perfekt hemma hos oss.Vet inte riktigt vad jag skall säga, men egentligen tycker jag att den är väldigt häftig. Den är tänkt att sätta på väggen…Och givetvis blir det lite prylar till de små, en perfekt väska när de skall med mamma och pappa ut och resa. Den håller att sitta på och man kan dra den…När ni har kollat in detta, så är det dax att sätta sig ner och njuta av fredagskvällen, för i morgon är det full fart igen… eller.

Det blir en tur till Cramers blommor, de får besök av Bosse bildoktor… hm, men han gillar nog blommor också.

Ha en underbart skön kväll!

Många kramar från Birgitta

april 20, 2017 / underbarahem

Pastagratäng med ricotta och spenat en kall apriltorsdag!

Åkte hem från jobbet med tanken att jag skulle gödsla gräsmattan, men funderar på om det inte är för kallt. Får nog vänta lite till, vill börja att klippa gräsmattan och känna doften av nyklippt gräs. Det är isande kallt just nu, så det får bli en stund vid spisen.

Nu kör vi lite pasta, det är enkelt och gott… Alla rätter som är vitlök i är det bästa jag vet och Italiensk mat över huvud taget är kanongott, det finns många goda pastarätter. Eftersom jag kommer hem sent så är det bra att matlagningen inte tar för lång tid.

2 paket skinkfylld färsk pasta (à 250 g), 1/2 ask ricottaost (à 250 g), 1 1/2 dl riven ost

Tomatsås

2 vitlöksklyftor eller gärna flera, 1 paket bacon (à 140 g), 2 burkar krossade tomater, 2 dl vatten, 250 g fryst, tinad bladspenat, 3/4 tsk salt, 1 krm svartpeppar

  1. Sätt ugnen på 225°C.
  2. Tomatsås: Skala och finhacka vitlöken. Skär baconet i strimlor. Stek vitlök och bacon ca 3 minuter i en stor stekpanna. Tillsätt krossade tomater och vatten. Låt koka ca 5 minuter. Pressa vätskan ur spenaten och blanda ner i tomatsåsen. Krydda med salt och peppar.
  3. Blanda tomatsås, pastakuddar och mosad ricotta i en ugnssäker form, ca 20 x 30 cm (för 4 port). Toppa med riven ost och grädda i mitten av ugnen 15–20 minuter, tills gratängen fått fin färg.
  4. Sallad: Skär salladen i strimlor och tomaterna i mindre bitar. Blanda sallad, tomater och basilikablad i en skål. Häll på en dressing av olja, balsamvinäger, salt och peppar.

Så ett glas vin vid dammen får nog vänta ett tag, det är nästan fara för frost även på dagen. Denna bilden var från den 24 maj 2013 så det är klart en månad till så kanske det är varmare.

Nu får det bli en god middag inne i stället och en stund framför tv:n…

Ha en skön kväll till Er.

Många kramar från Birgitta

 

april 18, 2017 / underbarahem

Ett drömmande inlägg!

Nu får det verkligen vara nog, det är isande kallt och blåser. När vi var på hopptävlingen igår hade jag på mig ett par curlingkängor med fårskinn inuti, har inte använt dem på hela vintern. Men igår fick de komma fram, här skall inte frysas tänkte jag.

När jag åkte hem från jobbet idag, så åkte jag in till Blomsterlandet i Lockryd. Det första jag fick se var en låda med basilika, jag älskar den doften kunde inte låta bli att stoppa ner näsan bland plantorna och bara lukta… det doftar sommar.Sen gick jag förbi en låda med röda pelargoner, vilken härlig färg står sig fint mot det gröna. Kommer nog att bli några röda pelargoner hemma hos mig, de pryder verkligen sin plats.Så det underbara valvet med allt fint som finns där inne, kan inte se mig mätt. Fast mina fikon i växthuset bär redan frukt och ser ut att må väldigt bra. Funderar på om jag inte skulle skaffa ett persikoträd, finns speciellt för växthus.

Det går att odla persika utomhus i södra Sverige. Upp till zon 4 kan gå bra. På andra ställen kan det fungera genom att man planterar sin persika vid en vägg eller annat skyddat läge och ännu längre norrut i ett växthus. Våren är största problemet när det gäller persikoträd. De blommar tidigt (början och mitten av april) och om det blir några frostnätter finns risken att alla blommor fryser bort. Detta kan man förebygga genom att täcka med fiberduk för att på så sätt skydda blommorna mot frost. 

Visst ser det härligt ut, tänk om mitt fikonträd hade så rak och fin stam. Men okej, det blir i alla fall frukter på det…

De är utmärkta att odla i kruka och ta in till vintern. Storleken kan ju inte bli densamma förstås, men du kan mycket väl få en del frukt att njuta av. Fördelen med fikon jämfört med andra medelhavsväxter är att de fäller bladen på vintern och därför kan övervintras på vilket som helst frostfritt ställe, de behöver inget ljus. Så en hörna av garaget går bra, så länge det inte är för varmt där inne. En temperatur på omkring +5-10 grader är bra.

Nu tillbaka till verkligheten, det är kallt och det verkar som om det blir ett tag till.

Onsdag19. april12–18Torsdag20. april12–18Fredag21. april14–20Lørdag22. april14–20Søndag23. april14–20Mandag24. april14–20Tirsdag25. april14–20Onsdag26. april14–20Torsdag27. april14–20Delvis skyetLett regnLettskyetLette regnbygerKlarværSkyetRegnLette regnbygerRegnbyger5°4°9°9°9°9°8°9°10°0 mm0,9 mm0 mm0,5 mm0 mm0 mm2,7 mm0,5 mm2,4 mmStille, 0 m/sLett bris, 5 m/s fra sørvestFrisk bris, 9 m/s fra vestLaber bris, 6 m/s fra vestLett bris, 5 m/s fra nord-nordvestLett bris, 5 m/s fra sørvestLaber bris, 6 m/s fra sørSvak vind, 2 m/s fra vest-sørvestSvak vind, 2 m/s fra vest-sørvest

Som ni ser så är det ingen ordning på vädret alls, svårt att förstå sig på… hihi. Just nu så skiner solen, kanske skulle försöka hitta en plats i alla fall där det inte blåser.

Ha en underbar kväll!

Många kramar från Birgitta

 

april 17, 2017 / underbarahem

Miltons första hopptävling!

Nu har vi varit och tittat på när Milton hoppade, det var hans förts tävling… men inte den sista,sa han. Nu var höjden 10 cm men det är ändå spännande för en liten kille på tre år, ekipaget skötte sig med bravur.Som ni ser så snöade det lite, kom lite flingor hela tiden när vi var där. Det är så underbart att titta på de små, det är nästan så man blir tårögd. Som ni förstår så är det tryggt när mamma är med på detta äventyr, men nästa gång kanske han fixar det alldeles själv.Så här fin rosett fick Milton och Felix, pryder verkligen sin plats. Milton ser lite bister ut, han tyckte att det tog slut alldeles för fort och ville rida en gång till. Så det kommer nog att bli många gånger som farmor och farfar får åka och titta på hopptävlingar, men det är bara kul.

Nu är vi hemma och har värmt oss med en kopp kaffe och nybakad sockerkaka med grädde, man kan inte tro att det är i april… eller är det detta som kallas för aprilväder.

Nu får ni ha ett underbart slut på Påsk Helgen, för nu har vi en ny och härlig vecka framför oss.

Många kramar från Birgitta

 

april 16, 2017 / underbarahem

Lite vårnytt har det blivit i alla fall och det framkallar gamla minnen!

När jag var liten så glömmer jag aldrig, det var vår och jag hade fått en ny gul trenchcoat och ett par vita stövlar. Envis som jag var och fortfarande är så skulle jag absolut ha dem på mig, gissa om jag frös men skulle aldrig erkänna det. Detta har etsat sig fast i mitt minne, så det kommer jag aldrig att glömma. Till råga på allt en gul trenchcoat, men okej det var fint då tyckte jag…

Nu är jag lite mera diskretare så det har blivit en grå kappa ett par svarta skor och en grå väska, den gula kappan försöker jag att förtränga… vilket inte kommer att gå.Dessa skor var underbart sköna att gå i och kappan perfekt nu när det är minusgrader på morgonen, den är inte tjock men ändå varm. Väskan är ett impulsköp har svarta väskor, men en grå väska till kappan var pricken över i:et tyckte jag.

Har kört hem de små godingarna och passade på att titta på hundvalparna och det lilla lammet, de är precis som små barn… väldigt busiga.

Katten Bamse passade på att ligga i solen den lilla stunden solen var framme. Och så fick det bli en bild på några blommor som växer hemma hos oss, men det går sakta de skall vara mycket längre.

Nu är det en dag kvar av ledigheten och i morgon skall vi titta på Milton och Felix när de skall vara med på hopptävling, skall bli spännande.

Jag önskar Er en skön kväll och en härlig vecka som vi har framför oss.

Många kramar från Birgitta

april 15, 2017 / underbarahem

Påskaftons firande 2017

Så fort det går, redan Påsk Afton och det är så kallt att man inte vill vara ute. Men inne är det varmt och de små godingarna med föräldrar skall komma på lite Påskmat och sen blir det ägglekande i trädgården…. då gäller det att samarbeta, som Mille säger. Testar en räkcheescake, smeten var väldigt god så det skall bli spännande att smaka. Men givetvis har vi ägghalvor, sill och lite prinskorv, det måste man ha.

Smaklig måltid!

Räkcheesecake

250 gram Kavring, 100 gram smält smör

Ingredienser fyllning:

5 gelatinblad, 400 gram philadelphiaost, 3 dl creme fraiche 34 %, 1 rödlök finhackad, 1 burk med röd kaviar / stenbitsrom, 500 gram räkor med skal, 2- 3 msk finhackad färsk dill, 1 – 2 msk nypressad citronsaft, salt & peppar

Gör så här:

  1. Mixa brödet i mixer
  2. Smält smöret i en kastrull och blanda i brödsmulorna.
  3. Rör tills det det blir lite degigt, fördela ut i en form med avtagbara kanter ( cirka 24 cm) platta till och ställ kallt.
  4. Lägg sedan gelatinbladen i kallt vatten i cirka 5 minuter.
  5. Under tiden rör du ihop creme fraiche, philadelphiaost
  6. Finhacka löken
  7. Skala och hacka räkorna.
  8. Rör ner detta i creme fraîche smeten och vänd sedan ner finhackad dill, citron och romen.
  9. Smaka av med salt & peppar.
  10. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält på svag svag värme – tills alla har smält samman.
  11. Vänd ner och rör om i smeten tills de är väl blandat.
  12. Fyll på smeten över kavringsbotten och ställ kallt i minst fem timmar eller gärna över natten.

Precis innan servering dekorera den med räkor, ägg eller vad ni tycker om.

Perfekt krämig och med massor utav smaker.

 

Fransk ostpaj:

3dl vetemjöl, 150g margarin, 1msk grädde, 1msk vatten. Till fyllningen: 1pkt bacon i småbitar, 3st ägg, 3dl mjölk, 2dl riven ost, kryddor.

Hacka samman mjöl och margarin, tillsätt grädde och vatten. Arbeta snabbt ihop degen, lägg den sedan kallt och låt vila i 15min. Bryn baconbitarna. Klä en pajform med degen, lägg sedan i baconet. Vispa samman ägg, mjölk, ost, krydda och häll sedan smeten i pajformen. Grädda pajen i ca 30min på 225 grader, tills den fått en gyllenbrun färg.

 

Porchetta:

1 – 1 1/2 kg fläskkarré i bit, 4 – 6 vitlöksklyftor, 10 strimlade soltorkade tomater, 2 mozzarella, 2 tsk oregano 1 msk paprikapulver, 1 pkt bacon

  1. Sätt ugnen på 125°C.
  2. Skär karrén längs med till ett 1 1/2 cm tjockt köttstycke. Krydda runt om med salt. Lägg den fetaste sidan nedåt.
  3. Lägg skivad mozzarella, strimlade soltorkade tomater, bacon och kryddor på köttsidan.
  4. Rulla och bind ihop med stekgarn.
  5. Ugnsstek tills innertemperaturen är ca70°-75° ca 5 timmar, låt sedan köttet vila i ca 15 minuter.

Ägghalvor med räkor:

Milton gillade verkligen ägghalvorna, han tog de sista två halvorna… kul när maten smakar. Nu skall vi sitta och mysa en stund framför tv:n innan M&M skall sova.

Önskar Er en mysig påskafton och ha det underbart resten av helgen, hoppas på lite mera värme.

Många kramar från Birgitta

april 13, 2017 / underbarahem

En riktigt Glad Påsk önskar jag Er alla!

Nu är det skärtorsdag och jag har slutat lite tidigare, stannade till vid Blomsterlandet för att köpa några påskblommor. Då träffade jag dessa söta höns och kycklingar, de var också på besök på Blomsterlandet Lockryd.Nu var det ingen tupp med utan det var ett väldigt kacklande, det är så mysigt att höra. Undrar vad det är de säger… Mamma höna vakade över sina små och den mesta tiden låg de i mamma hönas fjädrar och värmde sig.Men nu är vi i alla fall ledig i fem dagar och hoppas på lite sol, men om det regnar så blir det att gödsla gräsmattan… gillar att klippa gräset.Har lite problem med påskkärringar i år, de landar överallt… Får nog skriva till Påskkärringe förbundet att de skaffar Gps till sina medlemmar, eller varför inte uppgradera sina kvastar.

Nu önskar jag Er en härlig påskhelg!

Många kramar från Birgitta

april 11, 2017 / underbarahem

Lite tips till påskhelgens mat!

Nu kommer jag med lite enkla tips när det gäller Påskmaten, pajer är perfekt att bjuda på kan göras i ordning i förväg. Detsamma gäller förrätterna, de blir bara godare när de får stå lite.

Kolla in detta, kanske är det något som passar… eller så kan du söka bland mina recept.

Smaklig måltid!

Porchetta:

1 – 1 1/2 kg fläskkarré i bit, 4 – 6 vitlöksklyftor, 10 strimlade soltorkade tomater, 2 mozzarella, 2 tsk oregano 1 msk paprikapulver, 1 pkt bacon

  1. Sätt ugnen på 125°C.
  2. Skär karrén längs med till ett 1 1/2 cm tjockt köttstycke. Krydda runt om med salt. Lägg den fetaste sidan nedåt.
  3. Lägg skivad mozzarella, strimlade soltorkade tomater, bacon och kryddor på köttsidan.
  4. Rulla och bind ihop med stekgarn.
  5. Ugnsstek tills innertemperaturen är ca70°-75° ca 5 timmar, låt sedan köttet vila i ca 15 minuter.

Påskpaj:

  1. Pajdeg: 5 dl vetemjöl, 200 gr smör, 1 1/4 dl kallt vatten Fyllning: 500 g färsk broccoli, 150 g rökt skinka, 2 msk Smör, 1 1⁄2 msk vetemjöl, 2 1⁄2 dl matlagningsgrädde, 1 msk konc kycklingfond, 2 äggulor, 1 1⁄2 dl Svecia riven, 1 uppvispat ägg till pensling Hackan samman mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt vila i kyl minst 30 min. Dela broccolin i buketter och bitar. Skär skinkan i små tärningar och fräs dem i smör i en panna. Strö över mjölet och tillsätt grädde och fond. Rör om och låt koka 3-5 min. Ta från värmen och rör ner äggulor och 1 dl av osten. Sätt ugnen på 225º. Kavla ut 2/3 av pajdegen och klä en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter, och nagga bottnen. Kavla ut resten av degen och skär eller sporra ut den i remsor. Strö resten av osten i botten på pajskalet. Fördela broccolin på osten och häll över såsen. Lägg remsorna i ett mönster på pajen och pensla med uppvispat ägg. Baka i mitten av ugnen ca 30 min.
  2. Gräddig kycklingpaj:
  3. Ingredienser: Pajdeg: 4 dl vetemjöl, 150 gr smör eller margarin, 2-3 msk vatten.

    Fyllning: 1 färdiggrillad kyckling, 1 stor purjolök, 2 röda paprikor, 1 burk skivade champinjoner, 2 msk smör eller margarin,2 msk vetemjöl, 21/2 dl matlagningsgrädde+svampspad, salt och peppar, paprikapulver.

    Gör så här: Blanda samman pajdeg, låt vila i 30 min i kylskåp. Skär kycklingen i bitar. Strimla purjolöken och paprika, häll av svampspadet, spara det.

    Fräs svamp, purjolök och paprika i smöret. Strö på vetemjöl och rör om, späd med grädde och svampspad. Krydda med salt, peppar och paprikapulver. Koka i ca 5 minuter.

    Tryck ut pajdegen i en pajform ca 23 cm i diameter. Nagga botten med en gaffel. Förgrädda skalet i ca 10 minuter i 200°.

    Blanda ner kycklingköttet i stuvningen, häll detta i pajskalet. Grädda i 200° i 20 minuter.

    Laxrulle:

    Gör så här:

    Lägg ut en bit plastfolie och täck en yta på ca 25 x 25 cm med laxskivor omlott.

    1.Blanda ihop färskost med senap och dill.

    2.Bred ostblandningen på laxskivorna och rulla ihop med hjälp av plastfolien.

    3.Spänn plasten hårt runt rullen och låt vila i kylen till servering.

    4.Vid servering, skiva upp laxrullen i 1,5 cm tjocka skivor.

    Eller så väljer du en annan fyllning som du tycker är god.

    Prins Charles bakelse:

    Ingredienser:

    12 skivor formfranska, 120 gr majonnäs, 1/2 dl grädde, 1/2-1 msk kaviar, 2 msk dill,  2 msk hackad röd lök, en dm hackad purjolök, ett gäng räkor.

    Gör så här:

    1. Gör runda skivor av franskan.

    2. Vispa grädden och rör ner resten, spara några räkor till garnering.

    3. Bred smeten mellan två franskor, ovanpå och runt om.

    4. Låt stå ett dygn. Smula ostbågar och rulla dom i det.

    5. Garnera med räkor, svart kaviar och sallad.

 

Räkcocktail Nu skall jag fundera på vad jag skall bjuda på, när vi skall njuta av påskaftonens middag. Det kan nog bli en paj och en liten god förrätt…

Ha en underbar kväll!

Många kramar från Birgitta

att leva sin dröm

som självförsörjande ö-bo(nde)

Petras Pärlor

min digitala syn på saken

En kulturtants julfunderingar

Cramer Cramar Om Julen

LibrarianShipwreck

Libraries, Archives, Technology, Impending Doom

Stockholm Tea House

En mat- och livsstilsblogg.

Fason

Inredning med inspiration från amerikanska östkusten

I gott sällskap

Sätt guldkant på vardagen med hemlagat

Den fula verkligheten....

Om livet före och efter en gastric bypass operation.

Zebeda Chocolate

Det är hiskeligt spännande hur mkt allt du stoppar i kroppen påverkar dig. Det här är för dig som älskar att njuta av livet samtidigt som du bryr dig om hur du gör det. CHOKLAD är nått av det bästa i livet. Min Bok, Chocolate Treats, Nyttigt & Gott, finns ute i handeln nu!

It´s time to be Frank...

Familj, kärlek och sammanhållning.

%d bloggare gillar detta: