Skip to content
augusti 26, 2015 / underbarahem

Recept på Cup cakes med smak av Baileys och Cantuccini!

Nu börjar det att kännas höst och då passar det bra att baka, tycker jag. Av någon konstig anledning så blir det inte så mycket bakat på sommaren, det borde det göra eftersom det blir många fikastunder.

Har kollat igenom mina recept och hittade dessa cup cakes, de kan man bara inte motstå.Cup-cakes

Ingredienser: 4 ägg, 5 dl socker, 4 tsk vaniljsocker, 200 gr smör, 6 msk Baileys, 5 msk kakao, 3 dl mjöl, 2 kryddmått salt.

Garnering: 25 gr smör, 200 gr blockchoklad, 1 dl grädde, 2-4 msk Baileys.

Smält smöret, låt det svalna något. Vispa ägg och socker, blanda i de torra ingredienserna och häll över smöret. Rör ihop till en smet. Fyll formen till 3/4. Använd en muffinsform i metall att sätta pappersformarna i, så flyter de inte ut.

Grädda i 175° i 15-20 minuter, skall bli lite kladdkaks aktig. Låt svalna under bakduk eller frys in snabbt före glasering.

Garnering: Smält smör, grädde och choklad sakta på spisen, det får inte bli för varmt. Så fort allt smält ta bort från spisen. Häll i Baileys och låt det stå och tjockna lite.

Garnera Cup cakes med choklad blandningen.

Sen har vi de underbart goda cantuccini skorpor, enkla att göra och väldigt goda… försvinnande goda.Cantuccini-i-glasburkTog en bild på receptet hoppas att ni klarar av att se vad det står. När man ändå håller på så kan man göra dubbel sats, garanterar att de kommer att gå åt.Italienska-cantucciniTesta dessa recept när ni får tid över, jag garanterar att ni kommer att gilla dem. Funderar på om jag skall försöka börja att baka lite mera matbröd, tycker att det är så svårt att hitta ett bröd i butiken som är gott… tycker att alla smakar lika eller ingenting. L bakade en surdegslimpa för många år sedan som hette Gotlandslimpa, den var väldigt smakrik och god…. kanske skulle övertala L att ta upp bakandet.

Det här var lite baktips på enkla recept och goda. I morgon bär det av till Cramers blommor, det blir en ljusafton…

Välkommen till vår Ljusafton Torsdag den 27 Augusti, 19:30-22:30. Under kvällen bjuds det på tilltugg, vi har laddat upp med mängder av specialerbjudanden, levande musik och vackra ljusarrangemang.

Ha en skön kväll!

Kram Birgitta

augusti 25, 2015 / underbarahem

Myrten med små vita söta blommor som doftar ljuvligt!

Planterade Myrten förra sommaren och de har vuxit väldigt mycket. Tog en liten kvist och stack ner i jorden, hade dem ute i växthuset hela vintern. I våras delade jag dem så att de fick varsin liten kruka, de har verkligen satt fart.Myrsine-med-blommor2Nu funderar jag på hur jag skall klippa dem, jag vill ha stammen lite kraftigare. Men jag får kolla upp detta, de behöver också formas till så att kronan blir tjockare. Det är väl bara att ta mod till sig och börja forma växten, man är ju lite feg.Myrsine-med-blommorTrivs bra utomhus på sommaren. Placeras ljust och helst svalt under vintern, i rumstemperatur kan en del blad falla av. Jag har dem i växthuset som är isolerat och en frostvakt som passar mina växter. Beskär på våren så kommer det snart nya blad. Doftar härligt vid beröring. Blommar med små, vita blommor. Myrten kräver omsorg och kärlek, men kan bli gammal om den trivs.

Ända sedan antiken har man odlat myrten som läkeört och på 1500-talet började man i Tyskland att använda blad och kvistar till brudsmyckning – hos oss betydligt senare. Ju ljusare växtplats desto rikare blomning, som följs av blåsvarta, ätliga bär eller frukter. De är också aromatiska och används bla till likör, brännvin och parfym.

Det är spännande med medelhavs växter, synd att vi har ett sådant klimat här så det kan vara svårt ibland att få dem att växa.

Nu skall jag gå ut i växthuset och försöka klippa en av myrten för att se hur det blir, jag får väl offra en av dem.

Ha en skön kväll!

Kram Birgitta

augusti 24, 2015 / underbarahem

Nu doftar det fikonmarmelad i köket!

Mina fikonträd har tydligen bestämt sig för att mogna i omgångar, tänk om de blev mogna samtidigt. Som det ser ut nu så kommer jag att få koka marmelad varje helg, men okej då det var inte så besvärligt.Fikonträd-augFikonträd-aug2Var ute i dag och plockade en hel del frukter, men det är många kvar och burken blev halv. Skall bli spännande att smaka när den har kallnat, smakade lite när den var varm och det var väldigt gott.Fikonmarmelad250 g torkade fikon jag hade färska, 4 – 4 1/2 dl rött vin, 1 dl råsocker, 2 lagerblad, 1 påse valnötter (à 60 g)

  1. Skär bort det hårda fästet på fikonen. Strimla fikonen fint. Lägg alla ingredienser, utom valnötterna, i en kastrull och låt koka upp under omrörning. Låt koka i ca 20 minuter under lock. Rör om då och då. Marmeladen ska bli simmig i konsistensen.
  2. Grovhacka valnötterna och blanda ner dem. Häll upp på väl rengjord burk. Späd med lite vatten om marmeladen känns för fast när den svalnat.

Nu har det regnat och åskan har mullrat lite, det är både bra och tråkigt. Det är härligt när solen skiner, men bra när det regnar då får sonen vatten i brunnen… man har svårt för att bestämma sig.

Imorgon bär det av till jobbet igen skall bli skönt efter fem dagars ledighet, som har varit soligt och varmt.

Ha en skön måndagskväll!

Kram Birgitta

augusti 22, 2015 / underbarahem

Minisouvlaki, klyftpotatis i ugn och ostfyllt tortillabröd!

Idag har det blivit barnbarn för hela slanten, vi har varit och tittat på RC-bilar det var tävling. M&M var väldigt intresserade, kan bli något i framtiden.

Sen kom farbror M ut och vi åt grillat, det blev minisouvlaki M&M åt med god aptit… Millian gillar verkligen fetaost, fick ta bort den efter ett tag annars hade han ätit upp allt.Minisouvlaki

Ingredienser:

750 gr kycklinglårfilé, 1 st citron, 3 msk olivolja, 1 nypa salt, 1 krm cayennepeppar, 1 krm socker, 1 kruka oregano, 2 klyftor vitlök

Gör så här:

1. Lägg träspetten i blöt. Hacka vitlöken och pressa den lätt med knivbladet och lägg den i en skål.

2. Hacka bladen från halva oreganokrukan och lägg den med vitlöken.

3. Fortsätt med olivoljan, pressa citronen tillsätt den tillsammans med resten av kryddorna.

4. Marinera kycklingfiléerna i minst 15 minuter.

5. Grilla över en inte allt för stark glöd, man vill ha kycklingköttet genomstekt utan att det bränns eller torkar ut i för stark hetta.

Minisouvlaki-på-spett

Till detta serverar jag rostad potatis, ostfylld tortilla och en salladgrillad-Tortilla-med-ostDet var verkligen enkelt att göra, bra när man är många… man kan förbereda allt. Glöm inte att olja in tortillan på båda sidorna med en god och smaksatt olja innan ni lägger dem på grillen… går också att förbereda.minisouvlaki-på-tallrikNu har vi avnjutit en god måltid och det är dax för M&M att lägga sig, i morgon kanske det blir Hofsnäs om det är bra väder.

Ha en underbart skön lördagskväll!

Kram Birgitta

augusti 21, 2015 / underbarahem

En sommar och fredagshälsning!

Nu har verkligen sommaren kommit till oss och man kan njuta av värmen, vi är ute så mycket vi kan. Skickar en sommar och fredagshälsning till Er alla, ha det underbart i solen.IMG_5445Så här härligt skall det vara på sommaren, bad och lek. IMG_5446Just nu så har vi ätit på altanen och de små godingarna sitter med en tidning och kollar på Jeepar, snart är det dax för sängen… om det går.

Ha en underbar helg!

Kram från Birgitta

 

 

augusti 20, 2015 / underbarahem

Det nya stallet hos sonen och hans sambo växer fram!

Ojoj, vilket väder vi har fått, är detta Brittsommar tro? Har varit ledig idag och tog en tur till Hofsnäs där blev det sol och bad.

Efter detta åkte vi till sonen och hans sambo, var lite nyfikna på hur det går med renoveringen av stallet. Milton sov men Millian visade oss först sin traktor som han höll på att ”reparera” sen fick vi gå en tur till stallet.

Det blir så fint, har några bilder från stallet som är taget med mobilen, måste få visa detta… tror att hästarna kommer att bli jättenöjda.Stallet2015Nu är taket också målat till vitt och det skall upp lite mera lampor, kristallkronan är mest för att det är kul… men visst är det snyggt?Linn-MålarDet skall stå ett bord och några stolar i hörnet, plus en del annat. Men det är mycket pysslande innan det är färdigt, Rom byggdes inte på en dag… eller hur.Millian-och-ZeldaHär är nya kompisen Zelda som får sig en pratstund med Millian, de ser ut att trivas ihop. Millians lilla Ninja kommer också att få det lika fint, men man får ta en sak i sänder. Hoppas att hästarna inte stökar ner för mycket nu när de har fått så fint.

Barfotabarn av Nils Ferlin

Det finns så mycket att titta på
när sommarn kommer till oss,
grodor som hoppar i bäck och damm
och kalvar som nyss kommit loss.

Barfota utan strumpor och skor,
ska jag vandra med dej,
ut till sommarn där vindarna bor,
till ros och förgätmigej.
Jag plockar smultron vid vägens kant
och trär sen upp dem på strån.
Det killar så skönt under foten min,
jag känner gruset med tån.

En svala flyger med svindlande fart
och måsarna skränar i skyn,
och hästen gnäggar och andra ljud
som vi hör när vi går genom byn.

Barfota utan strumpor och skor…

Ett rådjur står där vid skogens kant,
det ser oss när vi går förbi.
Ja, sommarn har mycket mera att ge
åt din och min fantasi.

Barfota utan strumpor och skor…

Tyckte att den här texten passade så bra på M&M!

I morgon blir det mys med grabbarna igen, L skall hjälpa K att fixa vidare så att det blir färdigt till vintern. Man vet aldrig, det kan bli en kall och snörik vinter… hoppas att det dröjer.

Nu har vi suttit en stund på altanen, en riktig sommarkväll!

Ha det härligt!

Kram Birgitta

 

augusti 18, 2015 / underbarahem

Vacker blomma och klätterbuske!

Hittade en så vacker blomma till halva priset på Coop, kunde inte låta bli att köpa den ”Nerium Oleander”. Har planterat den i en kruka på altanen och nu har den börjat att blomma. Men varför är allt vackert giftigt, får hålla den på avstånd för de små gullungarna. Praktfulla blommor som doftar gott! Denna växt kan vara giftig vid förtäring… hmmVit-blomma-aug-2015Vit-blomma-2015Placeras ljust och soligt och håller jorden lätt fuktig. Vintertid är inglasat uterum idealiskt, ljust och svalt; ner till +5-10°. Vattna då mindre. Beskärs på våren, planteras om i stor kruka med bottenhål i blomjord… alla delar av växten är giftiga. blomvillig, flerårig.

Nej, det är bättre med Millians klätterbuske, den är inte giftig i alla fall och spännande att klättra i. I år kom han väldigt långt upp i busken, där kan man gömma sig för farmor och farfar.Millians-klätterbuske2015Funderar även på att göra en kupol och plantera humle som får växa över kupolen, det måste växa fort så att det blir en koja till M&M. Kan vara kul för killarna att gömma sig i, det får bli nästa år.

Nu njuter vi fortfarande av det vackra vädret och hoppas att det håller i sig, hösten kan vara väldigt vacker.

Ha en skön kväll!

Kram Birgitta

augusti 16, 2015 / underbarahem

En härlig dag vid en miniatyr järnväg!

Idag var det dax för sista visningen av Borås miniatyr ånglokssällskap och åkturer för allmänheten. Vi var där med Millian förra året och så klart så skulle vi åka dit i år och ta Milton med oss. M&M var väldigt imponerade, åkturer efter ett ånglok händer inte så ofta. Kön ringlade sig lång av förväntansfulla barn, tur att vi var där i god tid. Borås-ånglokssällskapBorås-ånglokssällskap2Borås-ånglokssällskap3Borås-ånglokssällskap4I skogen finns det också små miniatyr hus som man kan gå fram till och kika in i fönstren… väldigt spännande. En borg som står högt upp på en kulle var kul att gå runt och försöka kika in.Borås-ånglokssällskap9Borås-ånglokssällskap8Borås-ånglokssällskap10Borås-ånglokssällskap11Borås-ånglokssällskap6Det finns även andra maskiner som är väldigt spännande och som man bara måste kolla på. Millian tyckte att pappa skulle ha sådana maskiner, fast den var lite rostig.Borås-ånglokssällskap5

Borås-ånglokssällskap7

 

Efter att ha gått i skogen en lång stund så måste man vila de små benen, lite fika vore nog inte en dum ide.

Alla dessa intryck, först de fina loken och sedan alla små husen… det är väldigt spännande för de små. Det är ett otroligt jobb de har gjort allt är så fint, det har funnits i väldigt många år och hoppas att det finns i många år till.

De har flera öppetdagar nu än vad de har haft och det är kul, då kan man ta med en picknickkorg och sitta och fika när tågen går förbi… eller så finns det att köpa fika och korv.

 

 

Efter en mysig dag med M&M så är det dax att sätta sig ner och njuta av kvällssolen, de små godingarna har åkt hem.

Ha det härligt!

Kram Birgitta

augusti 15, 2015 / underbarahem

Grillad skinkstek i skivor och potatisgratäng!

Vilken härlig lördag det har varit, sol och värme… man njuter som bara den. Hoppas att det håller i sig ett tag till, vi behöver detta efter den kalla sommaren som varit. Idag har vi bjudit sonen och hans familj på grillat, M&M stannar kvar här över natten, i morgon blir det minitåg för hela slanten. Det är visning av miniatyrånglok och man får åka med Borås miniatyrlokssällskap.

Men idag blev det grillat, testar att grilla skinkstek som jag har skurit i bitar. Korven som ligger på fatet köpte jag på torget, det är en Italiensk korv med vitlök som man skall grilla, smakade jätte gott.

Smaklig måltid!

grillad-skinkstek

Marinad:
En hel skinkstek, 2 dl Olja, 3 msk Balsamvinäger. 1 msk Tomatpuré, 2 msk pressad citron, 2 pressade/rvina vitlöksklyftor, 2 tsk ungersk malen paprika (söt, mild i smaken), Salt & peppar

Gör så här : 
1. Skär upp steken i skivor, valfri tjocklek, jag brukar skära i ca 1½ cm tjocka skivor sedan banka ut dom med köttklubban till knappt 1 1cm.

2. Blanda ingredienserna till marinaden i en plastpåse. Lägg i det skivade köttet. Dra ut luften och knyt ihop.

3. Massera påsen med kött och marinad så allt blandas.

4. Låt stå framme i rumstemperatur om det bara är nån timme tills de ska på grillen.

5. Ta ut påsen i god tid före grillning dock så de hinner bli rumstempererat före det ska läggas på grillen.

Potatisgratäng-2015

Potatisgratäng 

Ingredienser:
6-8 medelstora potatisar, 2 dl riven ost, 5 dl grädde, 2 vitlöksklyftor, Salt & nymalen vitpeppar

Gör så här:
1. Skala och skiva potatisen.

2. Häll grädden i en rymlig bunke.

3. Riv ner osten i grädden och tillsätt 2 finhackade vitlök. Salta & peppra.

4. Lägg ner skivorna med potatis och blanda runt.

5. Smörj en ugnsfast form.

6. Grädda i 200 grader ca 40-50min.

Till detta serverade jag bröd som jag hade gjort på grillen… Bröd-på-grillen

Färskt bröd direkt på grillen (ca 10 st)

12,5 gram färsk jäst (1/4 paket)
2 1/2 dl vatten
1/2 tsk salt
2 tsk rapsolja
ca 7 dl vetemjöl

Gör så här:

1. Smula jästen i en bunke och värm vattnet till fingervarmt, ca 37 grader.

2. Lös jästen i vattnet och tillsätt salt och olja. Rör om och arbeta ner mjölet. Tillsätt lite mer mjöl om degen är för kladdig.

3.Baka ut degen till 10 st små runda bitar och låt den jäsa under duk i ca 30 minuter.

4. Platta till dem ganska tunnt, de jäser upp en del på grillen. Bröden kräver ganska hög värme.

Farfar och M&M är fortfarande ute och leker, det finns en hel del leksaker kvar efter våra killar när de var små.

Ha en underbart skön lördagskväll!

Kram till Er alla

Birgitta

augusti 14, 2015 / underbarahem

Fredag och sol!

Idag får det bli ett snabbt inlägg på bloggen, måste hinna att njuta av solen. Det blir även grillat hos sonen och tur är väl det… orkar inte laga mat efter första veckan på jobbet.

Tog några bilder av min femtunga som sitter i betongkrukan som jag gjorde.Femtunga-och-bägarranka Femtunga-i-betong-krukaDen verkar trivas väldigt bra där, eller så är det gödningen den har fått… vet ej vad det beror på. Nu hoppas vi på underbart väder hela helgen, på söndag är det minitåg som gäller för de små gullungarna.

Ha en underbar fredag och en varm och solig helg alla goa vänner!

Kram Birgitta

Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 37 andra följare

%d bloggare gillar detta: