Även denna lördag blev det förrätt och varmrätt!
Ibland så är fantasin på noll, vad skall man göra till middag? Jag gillar att laga mat men det är svårt att hitta på vad man skall göra, det får inte vara för krångligt men givetvis lite speciellt. Så idag blev det en förrätt med halloumi, typiskt att det inte funkade så bra med mitt våffeljärn utan det fick bli i stekpannan i stället. Så nu är det bara att hoppas att det kommer ett våffeljärn på jobbet, nu får det bli ett nytt.
Halloumivåffla
1 halloumiost, 0,5 msk potatismjöl, smör till gräddning
Kräm på våfflan
Räkor, 0,5 rödlök finhackad, 0,5 dl crème fraiche, dill till topping
- Riv halloumin på den grova sida av rivjärnet.
- Pudra över potatismjöl och blanda runt så mjölet fördelas jämnt i den riva halloumin
- Hetta upp våffeljärnet och smöra in båda sidorna.
- Fördela i våffeljärnet och grädda precis som vanligt tills våfflorna är gyllene och krispiga.
- Toppa med räkor, crème fraiche, rödlök, dill och eventuellt lite pressad citron.
Nu funkade inte mitt våffeljärn som det skulle, utan jag fick ta till stekpannan men det gick bra det också.
Kycklinggratäng
1 kilo kycklingfilé, 3 vitlöksklyftor, 1 färsk gul lök), 1 paket bacon, fryst basilika, salt, peppar, soltorkade tomater, 1 tsk sambal oelek, 4–5 dl grädde, 2 påsar mozzarella
Sätt ugnen på 225 gr.
- Skär kycklingfiléen i skivor.
- Klipp eller skär baconet i mindre bitar.
- Hetta upp en panna med matfett och lägg i kyckling, bacon och riven vitlök.
- Låt allt fräsa ihop tills kyckling och bacon fått fin färg.
- Rör ner den frysta basilikan, röd pesto, sambal och grädde.
- Smaka av med salt och peppar.
- Blanda ihop kycklingröran.
- Häll kycklingröran i en bunke och lägg i hackad mozzarella och rör om.
- Lägg röran i en ugnsform..
Sätt in i ugnen i ca 20 minuter.
Till detta serverade jag sallad och rostad potatis!
Som vanligt alla lördagar så tar vi det lugnt framför tv:n och njuter efter en god middag. Just nu så snöar det lite bara ett puder på marken men ändock snö, det är bara att hoppas att det inte kommer för mycket det är så jobbigt när man skall till jobbet.
Ha nu en lugn och skön söndag och ladda inför måndagen!
Många kramar från Birgitta
UnderbaraHem 
Kommentera