Skip to content
februari 23, 2013 / underbarahem

Kyckling med inbakad salami och basilika!

Idag har det varit en lugn dag, med promenader och mys med lillprinsen Millian. Trodde att solen skulle titta fram, men jag trodde fel… kallt och snålblåst.

Eftersom vi har besök idag så får det bli en väldigt enkel middag och jag fixar ihop en förrätt också, så att det blir lite festligare.

Räk och chiliröra i minikrustader 

Räkor-i-krustader

Ingredienser:

100 g skalade räkor
1 salladslök
½ liten grön chilipeppar
1 dl turkisk yoghurt
12-16 minikrustader

Garnering:
Salladslök

Gör så här:

Tina eller låt räkorna rinna av väl och hacka dem.Strimla salladslöken fint och hacka chilin.Blanda allt med yoghurten. Fördela räkröran i krustaderna precis före servering. Garnera med skivad salladslök.

Kyckling med inbakad salami och basilika

Kyckling-med-inbakad-salami

Kyckling-med-inbakad-salami2

Ingredienser:

4 st kycklingfiléer, 1 msk smör, 8 skivor salami tunna, 125 gr fetaost, 8 soltorkade tomater, färsk basilika.

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 150?°C. Stek kycklingen några minuter på vardera sidan så att den får en fin stekyta. Krydda med salt och peppar. Lyft upp köttet och skär ett snitt igenom det.

2. Stoppa in skivor av salami och ost tillsammans med soltorkade tomater (som du klippt i mindre bitar) och en kvist basilika i snittet. Lägg kycklingen i en form och ugnsbaka i ca 20 minuter eller tills köttet är klart.

3. Skiva köttet på diagonalen och lägg upp det på ljummen sallad av färsk spenat, cocktailtomater, rödlök, selleri, paprika, fetaost och valfria kokta bönor eller linser som värmts i stekpanna.

4. Servera exempelvis med en enkel sås på yoghurt, vitlök och chili som körs i en mixer några sekunder tills den fått en jämn konsistens.

Ha en skön lördagskväll!

Kram Birgitta

Advertisements

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

att leva sin dröm

som självförsörjande ö-bo(nde)

Petras Pärlor

min digitala syn på saken

En kulturtants julfunderingar

Cramer Cramar Om Julen

LibrarianShipwreck

Libraries, Archives, Technology, Impending Doom

Stockholm Tea House

En mat- och livsstilsblogg.

Fason

Inredning med inspiration från amerikanska östkusten

I gott sällskap

Sätt guldkant på vardagen med hemlagat

Den fula verkligheten....

Om livet före och efter en gastric bypass operation.

Zebeda Chocolate

Det är hiskeligt spännande hur mkt allt du stoppar i kroppen påverkar dig. Det här är för dig som älskar att njuta av livet samtidigt som du bryr dig om hur du gör det. CHOKLAD är nått av det bästa i livet. Min Bok, Chocolate Treats, Nyttigt & Gott, finns ute i handeln nu!

It´s time to be Frank...

Familj, kärlek och sammanhållning.

%d bloggare gillar detta: